Kuchnie warszawskie. Od mieszczańskich stołów do nowej gastronomii
Opis
Dzieje Warszawy byłyby niepełne bez opowieści o tym, co, jak i gdzie na przestrzeni wieków jadali bardziej lub mniej zamożni mieszkańcy i mieszkanki miasta.
W książce autorki i autorzy piszą nie tylko o średniowiecznych jadłospisach czy coraz bardziej wyrafinowanych daniach dla dysponujących grubszą sakiewką XIX-wiecznych „pasibrzuchów, obżerców, łakotnisiów i łasowników”. Przyglądają się również menu i klienteli warszawskich knajp i szemranych szynków dwudziestolecia międzywojennego, wybranym kultowym lokalom z okresu PRL i zmieniającemu się w zawrotnym tempie pejzażowi kulinarnemu stolicy po 1989 roku. Pokazują także, jak ewoluowały wygląd i wyposażenie pomieszczeń kuchennych oraz jak warszawianki i warszawianie radzili sobie z niedoborami żywności w czasie wojen i kryzysów.
Autorki i autorzy: Lena Ignaczak, Łukasz Klesyk, Łukasz Modelski Zuzanna Różańska-Tuta , Marta Sikorska, Katarzyna Stańczak-Wiślicz
Projekt graficzny, skład, ilustracje: Aleksandra Nałęcz-Jawecka, Tomasz Kędzierski / to-studio.pl
Format książki: 165 x 220 mm
Liczba stron: 192
Oprawa miękka ze skrzydełkami
ISBN: